今の会社の引き際　　思案中です。
【飛立つ鳥　後を濁さず】
時期を　只今見極めています。

Cafe　オープンへ向けて走るにも
今の会社へケジメを付けなければ　なにも始められません。


この　blogをこの状態で続けても　きっと　楽しくない内容になりそうで。。。
出来るだけ　ドタバタのずっこけでも良いから　楽しい事を綴りたい。
どうも　今はグチってしまいそう　＾＾；


新たな　一歩を踏み出したとき　再開します。
大丈夫です　そんなに遠くない先です。
年が明けたら　動くつもりです。

再開した時は　オープンへ向けて笑える迷走だと思います。
その時は　どうか暇つぶしに　また読んでやって下さい♪



では　みなさん　少々早いですが
「良いお年をお迎え下さい」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007年12月18日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　mako

以前に2010年オープンと書いていましたが
来年　Cafe　オープンさせます。

この数日　本当に色々有って||||||||||||||(_ _。)ﾌﾞﾙｰ||||||||||||||||



資金や自信を考えて　2010年と思っていたのですが。
資金はきっとなんとかなる〜
自信はまだ無いけど　修行しながら経営しちゃえと(^▽^;)


年明け早々に走り出します♪
決心しちゃったら　気持ちが楽しくなってきちゃった
楽天家な部分の私が　顔を出してきたわ(;＾◇＾;)ゝ ｲﾔｧ


現実的な　ドタバタをこれから綴っていきま〜す。

ふんばりまっせ♪

↑いっぱい　応援よろしくお願いします。

今日は　シンプルにロールパンを焼きました〜
パン作りを始めた頃に作ったっきり




ロールパンって　ふあふあパンの代表みたいなもので
基本形って感じですね。
きっと　パン作りの最初に皆さん挑戦するのではヾ(=^▽^=)ノ





初めて作ったのと比べて
味も　形も成長してる〜　　うふ♪(*￣ー￣)ｖ
初めてのは　数年前なので画像なんてないのよね〜
でも　「これ　いちおうロールパン」って思ったから
きっと　成長してるのよ　　これで？って聞かないでね〜(^▽^;)

この生地はアレンジしやすいね♪
また　考えようっと　ｗ



シンプルパンは　調理向き♪

↑朝ごはんで　娘が○○サンド作るかな？　バター塗るだけだったりして〜

内装をね　考えるとき京都の町屋風って良いな〜って
落ち着いた雰囲気で　懐かしい感じ
そんなところで　まったりとコーヒーとスィーツを楽しんでもらえたら素敵だなって♪

食器も和食器で　それにイタリアンテイストな和食
いや　和食テイストなイタリアン・・・・って感じのランチ
午後は香り高い紅茶と手作りのケーキ
せっかく　町屋なんだから　京都ってイメージだから
お抹茶と和菓子のセットってのもありやん♪=＾-＾=うふっ♪


うん　やっぱりお抹茶の入れ方も勉強しよっと♪
和菓子も作ってみよう　これから
あぁ　でもまずは一つでも納得できるケーキのレシピを習得したいわ〜



独学　パテシエ＆シェフの修行頑張るだ♪

↑毎日が日・祝ならもっと捗るのにな〜　　なんて((^┰^))ゞ ﾃﾍﾍ

Ｃａｆｅをしようって思い立った時、色々なサイトや本を読み漁って
そのどれにも出てきた言葉が『コンセプト』なんです。

Ｃａｆｅって昔で言う【喫茶店】なんだけど　違う。
それは　何を売り物にしたいか　という事。
（コーヒーやん　　て突っ込みはおいておいて　　(^-^;　）
つまり　自己表現ってことみたいです〜。


私自身、”一般的には”安定したサラリーマンの生活を捨てて
お店をしたいって思ったのも　自分らしく生活したい。
好きな事をして　暮らしたい　　って思ったから。
パンやお菓子を作るのが好きだから　Ｃａｆｅってとっても単純な発想σ(^-^;)
それ以外の好きな事をもっと取り入れたいな〜って♪

出来る出来ないは（費用的に）横へ置いて
妄想した事を　書いていけばそれがきっと
『コンセプト』になって行くだろうって事で
現実味が無い事も　絶対無理ぃ　って思うような事も
書いてしまおう♪　　　きっと楽しいよ（自己満足ちっくだけど）（；￣▽￣A　あせあせ



『コンセプト』って宿題だわ〜

↑宿題早くした方も　ぎりぎりまでしなかった方もポッチっとお願いしまーす♪

今日はベーグルを焼きました♪




焼き上がりの色がね　いつも薄いな〜ってσ(￣、￣=)ﾝｰﾄ･･･
それで　二回目に焼く時　20℃レシピより温度を上げたんです。
そしたら　　　OK!!(￣▽￣)δ⌒☆
我家のオーブンは　パンは高めの設定がベストみたい♪

　



お昼は　ハム・卵＆ハム・チーズ　のサンドイッチを作りました〜♪
卵はスクランブルにしたのだけど　ちょっと食べにくかった
ベーグルの場合　卵は薄焼きが食べやすくて良いかも♪


卵がポロポロ落ちたよぉ

↑ベーグルの食感好きな人も　そうでない人も　ポッチっておねがいしまーす♪

もう　です。もう１２月ですよ〜
まだ　年末年始の準備の計画すらしていません（；￣▽￣A　あせあせ
今日と明日で予定を立てていかねば。

もう１つ計画を立てたいと思ってるのですよ。
はい　勿論　Ｃａｆｅオープンへ向けての計画です。
資金と【腕】　この二つですよ。
某所で購入した2008年の手帳は今月から書き込みが出来るのです。
で　今日のページへ
『オープンまで突っ走ります』と記入。
不安なんか　吹っ飛ばして走り出します〜ｖ（￣∇￣）ｖ




年賀状とクリスマスケーキとお正月料理が　くるんくるんです♪

↑クリスマスケーキ　手作りの人も買う人も　ポッチとお願いします〜。